Сегодня 26 июня +27°C
Надежда ШОСТАК (21 июля 2010)
Из-за жары продажу зельца, паштетов и эклеров должны запретить

Из-за жары продажу зельца, паштетов и эклеров должны запретить

Фото автора.

Окрошку со свекольником покупать не рекомендуется

- По такой жаре недопустима продажа зельца, кровяных колбас, паштетов, мясных полуфабрикатов, - перечисляет Иван Кратенко, завкафедрой эпидемиологии Харьковской медакадемии последипломного образования. - Сюда же можно отнести и молочные продукты, в особенности приобретаемые на рынке, у частников. Промышленники же за счет применения консервантов шагнули далеко вперед: если раньше сметана подходила на второй день, то сейчас она может храниться и по две недели.
По мнению специалиста, под запретом должна быть и большая часть кулинарии, которая продается в многочисленных харьковских супермаркетах, а именно: окрошка, свекольник, салаты (причем не только с майонезом, но и заправленные постным маслом). Большинство из этих блюд не подвергаются термической обработке, а соответственно, являются рассадником для микроорганизмов. Своеобразным катализатором развития бактерий в такой пище может послужить путешествие с ней по улице от магазина или рынка к дому.

Яйца для глазуньи - мыть

- Холодные супы и салаты могут прийти в негодность уже через несколько часов, даже если их быстро охладили. Чтобы не попасть в инфекционный стационар, лучше есть все с пылу с жару, тщательно проваренное и прожаренное! - предостерегает Иван Сергеевич. - Очень много отравлений случается из-за эклеров. На своем веку я помню до десятка подобных случаев. Опасными могут оказаться и обычные яйца (в них, как известно, развиваются сальмонеллы), так что, жаря глазунью, не забывайте перед приготовлением тщательно вымыть скорлупу, а затем «подрумянить» белок и желток. Варить яйца нужно не менее 10 минут.
Очень внимательно нужно относиться к детскому питанию, особенно малышей до двух лет.

Санстанцию интересуют только массовые отравления

Не смотря на небывалую жару, скоропортящиеся мясо и молоко с прилавков рынков не исчезло. Специалисты заверяют: никто не вправе запретить данный вид торговли, так как в ветеринарно-санитарных правилах только указано, что в летний период все продукты должны продаваться из холодильников. А вот контроль за качеством «частного» мяса и молока осуществляют ветеринары, которые после исследования проб, выдают разрешение и устанавливают сроки реализации продукции на каждое торговое место. К сожалению, узнать подробности «отбора» и секреты хранения этих достаточно скоропортящихся продуктов, зачастую разложенных прямо на прилавках, ни у ветврачей, ни в администрации харьковских рынков не удалось.
В свою очередь в областной санэпедемстанции подчеркнули, что их специалисты следят только за качеством «упакованных» продуктов, которые должны храниться в соответствии с нормативно-технической документацией.
- При такой температуре желательно покупать продукты, которые хранятся в холодильнике, - советует врач отдела гигиены питания Харьковской областной санэпидемстанции Игорь Попов. - Также необходимо обращать внимание на сроки хранения, конечный срок реализации. Это убережет от ненужных инфекций и пищевых отравлений. Случаев  массовых пищевых отравлений в этом году, слава богу, не было.

Комментарий специалиста

Председатель общества защиты прав потребителей Святослав Маслак: «Бдительность нужно увеличить раза в четыре»

- Продажа окрошки, салатов, пирожных, молока и мяса в кафе и магазинах зависит не от температуры внешней среды, а от того, соответствующие ли у продавца условия хранения, - считает Святослав Маслак, председатель Харьковского областного общества защиты прав потребителей. - Рекомендации и ограничения могут разве что касаться детского питания, и все. Сегодня больше стоит проблема выбора, а не продажи. В жару мы должны продукты покупать очень избирательно, прислушиваясь к рекомендациям специалистов, увеличив свою бдительность раза в четыре!
Святослав Владимирович отметил, что с февраля этого года обращений с жалобами стало меньше, летние месяцы - не исключение.
- Мы не наблюдаем обращений по скоропортящимся продуктам - рыбе, молоку... Я хочу повториться, сейчас многие продавцы или предупреждают о качестве продуктов, или не доводят дело до конфликтов - стараются заменить товар. Это нормально. К тому же, по неофициальным данным, харьковчане сейчас совершают меньше покупок, чем в прошлом году, а по некоторым товарам народного потребления - даже в два раза.

Подробности

ТОП-5 опасных продуктов

1. Зельц, кровяная колбаса, паштет.
2. Эклеры и прочие кремовые изделия.
3. Готовые холодные супы и салаты.
4. Молочные продукты.
5. Яйца.



 

Политика

Евродепутат: Польша приняла более 1,4 миллиона украинцев, но в ЕС этого не замечают
Евродепутат: Польша приняла более 1,4 миллиона украинцев, но в ЕС этого не замечают 48

Варшава считает, что рассматривая квоты Евросоюза по беженцам, Брюсселю стоит брать во внимание не только переселенцев из Средней Азии.

Холодницкий заявил, что в  пленках Онищенко  не было полезной информации
Холодницкий заявил, что в "пленках Онищенко" не было полезной информации 77

Глава САП считает, что депутат торгуется со следствием.

Насирову продлили арест до конца лета
Насирову продлили арест до конца лета 68

Чиновник будет находиться дома и носить электронный браслет.

Происшествия

В Донецкой области нашли мертвой пропавшую шестилетнюю девочку
В Донецкой области нашли мертвой пропавшую шестилетнюю девочку [фото] 666

Алина ушла за мороженым и не вернулась.

Украинская семья несколько лет выдавала себя за сирийских беженцев в Германии
Украинская семья несколько лет выдавала себя за сирийских беженцев в Германии 202

Когда обман вскрылся, украинцы не отступили и подали в суд, пытаясь использовать лазейки в немецком законодательстве, чтоб остаться в стране.

В Мексике из ресторана похитили восемь человек
В Мексике из ресторана похитили восемь человек 68

Личности пропавших устанавливаются.

Экономика

НКРС отказывается от 45 миллиардов гривен для государственного бюджета 220

Бюджет Украины может недополучить более 45 млрд. гривен при распределении частот связи стандарта 4G между тремя основными мобильными операторами страны.

Александр Шлапак уходит из ПриватБанка
Александр Шлапак уходит из ПриватБанка 442 1

Об этом сообщает сайт крупнейшего госбанка.

Эксперт: Причина недовольства украинцев – туманное будущее
Эксперт: Причина недовольства украинцев – туманное будущее 575 2

Стратегический Советник главы правительства Мирослав Кошелюк заявил, что около 70% людей недовольны ситуацией в стране.

Общество

В Китае построят первый в мире город-лес
В Китае построят первый в мире город-лес [фото] 496

Проект планируют реализовать уже к 2020 году.

Земля превращается в планету вечных дождей
Земля превращается в планету вечных дождей 800 3

К такому прогнозу пришли ученые NASA.

В Египте нашли древнейший протез
В Египте нашли древнейший протез 325

Дочери жреца смастерили деревянный пальчик.

Светская хроника и ТВ

Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену
Госпитализированный Владимир Этуш рвется на сцену 26

95-летний актер до сих пор играет в нескольких спектаклях в Театре Вахтангова.

 Эхо Москвы  запустит передачу  А що там у хохлов
"Эхо Москвы" запустит передачу "А що там у хохлов" 525 2

Ведущие будут говорить по-украински. Эфир рассчитан всего на полчаса.

Седокова поделилась откровенным видео в купальнике
Седокова поделилась откровенным видео в купальнике [видео] 1036 1

Спустя три месяца после родов секс-символ украинской и российской эстрады показала свою фигуру.

Спорт

Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России
Допинговый скандал: успеют ли перенести ЧМ-2018 из России 991 2

Британские СМИ сообщили, что в применении запрещенных веществ заподозрили команду в полном составе, которая играла на прошлом мундиале

Новый звездный супертяж Выхрист:  Спарринги с Кличко дали мне все!
Новый звездный супертяж Выхрист: "Спарринги с Кличко дали мне все!" [фото] 1053

Новоиспеченный чемпион Европы рассказал "КП" в Украине" о том, как начинал карьеру, и чего мечтает добиться на ринге.

В  Шальке  критикуют Коноплянку:  Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!
В "Шальке" критикуют Коноплянку: "Должен больше создавать на поле, чем перед телекамерой!" 698 2

В немецком клубе подвели итоги сезона - по украинскому легионеру прошлись отдельно