Сегодня 24 апреля +9°C
Наталья АМИРХАНЯН (30 октября 2010)

Кастрюля борща обойдется в 57 гривен

Главное, чтобы были деньги на мясо

Харьковчанка Валентина Антоновна - из тех хозяек, которые варят борщ каждую неделю. Пять литров наваристого первого блюда хватает семье из трех человек на несколько дней.
- Из всех супов борщ самый полезный, в нем есть все. К тому же у меня вся семья его любит, даже сын, который до армии не признавал такой еды, - улыбается домохозяйка.  - Главное в борще - положить всего побольше, это блюдо не терпит экономии. Конечно, все продукты дорожают. Но если есть деньги на кусок мяса, то на морковку и капусту всегда найдутся.
Рецепт, которым много лет пользуется женщина, - классический. В него входит только самое необходимое, никаких изысков: морковь, свекла, капуста, картошка, зелень, лук немного сухих специй, томатная паста и, главное, мясо - примерно полкило свинины или говядины, на вкус хозяйки.
Покупать продукты для борща мы отправились на Конный рынок. Похоже, после переезда отсюда оптовой площадки популярный у харьковчан базар безвозвратно утратил имидж самого дешевого. Перекупщики, расположившиеся на каменных рядах под навесом, не чувствуя особой конкуренции, установили цены на гривну-две выше, чем везде по городу.

Доплата за точный вес

- Капуста - по пять рублей, картошка - по шесть, лук и морковка - по семь гривен. Чуть дороже, чем везде, зато вес точный, - уверяет продавщица в розовой курточке.
Прохожу мимо «дорогих» рядов, на горизонте - овощной киоск с более вменяемыми ценами. Кочан капусты здесь можно взять по 4,50 за кило. Несколько морковок и два бурячка для борща обойдутся в пятерку. Пара крупных луковиц - еще 2,25. Килограмма картошки для борща многовато, можно взять штук шесть - семь, а это плюс еще 4 грн. На два пучка зелени - укроп и петрушку - придется потратить еще 4 грн. Еще пару гривен стоит головка чеснока.
Продукт номер №1 для хорошего наваристого борща - мясо. Некоторые хозяйки предпочитают варить свининой бульон, кто-то - говяжий. Для кастрюли литров на пять нужно хотя бы полкило мяса. Если варить на свинине, придется потратить 25 грн, если на телятине - 20.
Для заправки понадобится томатная паста, примерно 150 граммов, это плюс еще 3 гривны. А когда борщ уже готов, не обойдется без сметаны. 400- граммовый пакет молочного продукта стоит 7,50.
Итого: традиционный украинский борщ обходится харьковской семье в 57 гривен с копейками. Для сравнения: год назад кастрюля борща обходилась примерно в 40 грн.
Если классический рецепт немного видоизменить, добавив горсточку шампиньонов, немного фасоли или банку кильки, блюдо подорожает на 3 - 5 гривен.

Мнение профессора

«Это хорошее, полноценное блюдо»

Профессор кафедры гигиены питания Харьковского университета питания и торговли Лариса Павлоцкая варит борщи, как и многие хозяйки, по рецепту своей мамы. Во сколько блюдо обходится семейному бюджету, она не подсчитывала. Лариса Федоровна - сторонница классического рецепта. В нем есть все, что нужно человеку для полноценного питания, уверяет специалист.
- Примерно раз в две недели готовлю борщ. Это хорошее, полноценное первое блюдо, источник витаминов и клетчатки, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта, - говорит профессор кафедры гигиены питания. - Нормальная женская порция - 250 - 300 мл борща, мужская - 500 мл.


 

загрузка...
загрузка...

Политика

Олланд:  Я буду голосовать за Макрона
Олланд: "Я буду голосовать за Макрона" 46

Второй тур голосования пройдет уже через две недели, а в первом лидер движения "Вперед" опередил остальных кандидатов.

 Это теракт : Турчинов обвинил Россию в подрыве автомобиля ОБСЕ в Донбассе
"Это теракт": Турчинов обвинил Россию в подрыве автомобиля ОБСЕ в Донбассе 66

По мнению секретаря СНБО, подрыв автомобиля с членами миссии ОБСЕ был не случайностью, а спланированным террористическим актом.

Ляшко о подозрении в незаконном обогащении: Меня дискредитируют
Ляшко о подозрении в незаконном обогащении: Меня дискредитируют 363 1

Лидер "Радикальной партии" прокомментировал информацию об открытии в отношении него уголовного производства.

Происшествия

В Афганистане взорвали бомбу возле военной базы США
В Афганистане взорвали бомбу возле военной базы США 84

Боевики Талибана – под подозрением.

В Москве загадочно погиб актер-американец из сериала  Интерны
В Москве загадочно погиб актер-американец из сериала "Интерны" 1276

Казимир Лиске упал с окна пятого этажа и умер в больнице от полученных травм.

В российской школе восьмиклассник взорвал себя во время урока
В российской школе восьмиклассник взорвал себя во время урока [фото, видео] 788

Парень принес гранату в школу, а причиной взрыва стало неосторожное обращение с ней.

Экономика

Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX
Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX 17

В современном динамичном мире глобализация зачастую проявляется в разделении труда с одновременной концентрацией капитала.

Эксперты рассказали, сколько еще будет падать доллар
Эксперты рассказали, сколько еще будет падать доллар 1776

Зеленый может укрепиться до 25-25,5 гривен в ближайшие месяц-два.

В Украине снова могут подорожать газ и тепло
В Украине снова могут подорожать газ и тепло 1301

Такие выводы можно сделать из прогноза НБУ относительно цены на голубое топливо на ближайшие три года.

Общество

Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы
Итальянский шеф-повар назвал главные ошибки в приготовлении пиццы 127

Курице и ананасам не место на настоящей итальянской пицце!

Панда укусила девушку, когда та попыталась сделать с ней селфи
Панда укусила девушку, когда та попыталась сделать с ней селфи [видео] 346

Сотрудница зоопарка подоспела вовремя, поэтому никто не пострадал.

Американка установила новый космический рекорд
Американка установила новый космический рекорд 216

Женщина-астронавт пробыла в космическом пространстве более 534 дней.

Светская хроника и ТВ

Кто такая LP и почему стоит пойти на ее концерт в Киеве
Кто такая LP и почему стоит пойти на ее концерт в Киеве [видео] 266

Впервые в Украине выступит автор хита Lost on you, создающая песни для Рианны, Кристины Агилеры, Шер, Backstreet Boys и других мировых звезд.

Адвокат: Европейский суд Лолите попасть в Украину не поможет
Адвокат: Европейский суд Лолите попасть в Украину не поможет 626

Юрист объяснил, удастся ли 53-летней Лолите добиться через международный суд отмены трехлетнего запрета на право въезда в нашу страну.

Юрко Юрченко считает победительницей  Голоса  Ингрет Костенко, которая исполнила его песню
Юрко Юрченко считает победительницей "Голоса" Ингрет Костенко, которая исполнила его песню 899

Композицию "Менуэты" группа "Юркеш" выпустила десять лент назад.

Спорт

Агент:  В ближайшие две недели будущее Гусева определится
Агент: "В ближайшие две недели будущее Гусева определится" 344

Вадим Шаблий продолжает подыскивать новый клуб для 34-летнего экс-полузащитника киевского "Динамо"

Владимир Кличко:  В бою против Джошуа хочу впечатлить сам себя
Владимир Кличко: "В бою против Джошуа хочу впечатлить сам себя" 352 1

Украинский супертяж рассказал о давлении накануне поединка, мотивации соперника и своей одержимости

Борьба за выживание: Украина проиграла Польше на домашнем ЧМ-2017 по хоккею
Борьба за выживание: Украина проиграла Польше на домашнем ЧМ-2017 по хоккею [видео] 694 1

Теперь, чтобы сохранить прописку в дивизионе 1А подопечным Савицкого нужно верить в чудо и обыгрывать фаворитов