Наталья АМИРХАНЯН (30 октября 2010)

Кастрюля борща обойдется в 57 гривен

Главное, чтобы были деньги на мясо

Харьковчанка Валентина Антоновна - из тех хозяек, которые варят борщ каждую неделю. Пять литров наваристого первого блюда хватает семье из трех человек на несколько дней.
- Из всех супов борщ самый полезный, в нем есть все. К тому же у меня вся семья его любит, даже сын, который до армии не признавал такой еды, - улыбается домохозяйка.  - Главное в борще - положить всего побольше, это блюдо не терпит экономии. Конечно, все продукты дорожают. Но если есть деньги на кусок мяса, то на морковку и капусту всегда найдутся.
Рецепт, которым много лет пользуется женщина, - классический. В него входит только самое необходимое, никаких изысков: морковь, свекла, капуста, картошка, зелень, лук немного сухих специй, томатная паста и, главное, мясо - примерно полкило свинины или говядины, на вкус хозяйки.
Покупать продукты для борща мы отправились на Конный рынок. Похоже, после переезда отсюда оптовой площадки популярный у харьковчан базар безвозвратно утратил имидж самого дешевого. Перекупщики, расположившиеся на каменных рядах под навесом, не чувствуя особой конкуренции, установили цены на гривну-две выше, чем везде по городу.

Доплата за точный вес

- Капуста - по пять рублей, картошка - по шесть, лук и морковка - по семь гривен. Чуть дороже, чем везде, зато вес точный, - уверяет продавщица в розовой курточке.
Прохожу мимо «дорогих» рядов, на горизонте - овощной киоск с более вменяемыми ценами. Кочан капусты здесь можно взять по 4,50 за кило. Несколько морковок и два бурячка для борща обойдутся в пятерку. Пара крупных луковиц - еще 2,25. Килограмма картошки для борща многовато, можно взять штук шесть - семь, а это плюс еще 4 грн. На два пучка зелени - укроп и петрушку - придется потратить еще 4 грн. Еще пару гривен стоит головка чеснока.
Продукт номер №1 для хорошего наваристого борща - мясо. Некоторые хозяйки предпочитают варить свининой бульон, кто-то - говяжий. Для кастрюли литров на пять нужно хотя бы полкило мяса. Если варить на свинине, придется потратить 25 грн, если на телятине - 20.
Для заправки понадобится томатная паста, примерно 150 граммов, это плюс еще 3 гривны. А когда борщ уже готов, не обойдется без сметаны. 400- граммовый пакет молочного продукта стоит 7,50.
Итого: традиционный украинский борщ обходится харьковской семье в 57 гривен с копейками. Для сравнения: год назад кастрюля борща обходилась примерно в 40 грн.
Если классический рецепт немного видоизменить, добавив горсточку шампиньонов, немного фасоли или банку кильки, блюдо подорожает на 3 - 5 гривен.

Мнение профессора

«Это хорошее, полноценное блюдо»

Профессор кафедры гигиены питания Харьковского университета питания и торговли Лариса Павлоцкая варит борщи, как и многие хозяйки, по рецепту своей мамы. Во сколько блюдо обходится семейному бюджету, она не подсчитывала. Лариса Федоровна - сторонница классического рецепта. В нем есть все, что нужно человеку для полноценного питания, уверяет специалист.
- Примерно раз в две недели готовлю борщ. Это хорошее, полноценное первое блюдо, источник витаминов и клетчатки, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта, - говорит профессор кафедры гигиены питания. - Нормальная женская порция - 250 - 300 мл борща, мужская - 500 мл.


 

загрузка...
загрузка...

Политика

 Відродження  вновь требует от Парубия поставить на голосование законопроект о соцгарантиях чернобыльцам
"Відродження" вновь требует от Парубия поставить на голосование законопроект о соцгарантиях чернобыльцам 15

Депутаты пригласили Луценко в Верховную Раду
Депутаты пригласили Луценко в Верховную Раду 86 2

24 мая генпрокурор отчитается перед парламентариями.

Из-за теракта в Манчестере британские партии приостановили предвыборные кампании
Из-за теракта в Манчестере британские партии приостановили предвыборные кампании 92

После взрыва на "Манчестер-Арене", унесшего жизни 22 человек, все политическое партии Великобритании решили приостановить агитацию в преддверии июньских парламентских выборов.

Происшествия

При взрыве в Манчестере украинцы не пострадали, - МИД
При взрыве в Манчестере украинцы не пострадали, - МИД 39

Количество погибших в результате теракта в Манчестере возросло до 22 человек, среди них есть дети.

Теракт в Манчестере: полиция подтвердила, что взрыв устроил смертник
Теракт в Манчестере: полиция подтвердила, что взрыв устроил смертник [фото, видео] 550 1

В ночь на 23 мая после окончания концерта на "Манчестер-Арене" американской певицы Арианы Гранде прогремел взрыв. В результате теракт погибли 22 человека, среди которых дети.

 Кожа людей, кровь, фекалии везде : рассказы очевидцев теракта в Манчестере
"Кожа людей, кровь, фекалии везде": рассказы очевидцев теракта в Манчестере [фото, видео] 2483 1

На концерте звезды подростков Арианы Гранде погибли 22 человека, в том числе дети, более полусотни ранены.

Экономика

1С вне закона. Что дальше?
1С вне закона. Что дальше? 1459 1

Таким вопросом задался эксперт и пришел к выводу, что решение СНБО нужно пересмотреть.

СМИ: Новая схема вымывания денег из госпредприятий опробована на  Укрхимтрансаммиаке
СМИ: Новая схема вымывания денег из госпредприятий опробована на "Укрхимтрансаммиаке" 1478 2

В Украине появилась очередное ноу-хау в сфере вывода средств из госпредприятий.

Российские шоколадки обложат налогом: как изменятся цены в Украине
Российские шоколадки обложат налогом: как изменятся цены в Украине 1100 2

Через месяц вступят в силу антидемпинговые пошлины на шоколад из России.

Общество

Промокоды: Черная пятница каждый день!
Промокоды: Черная пятница каждый день! 151

Как сэкономить время и деньги, делая покупки в интернет-магазинах.

В Украине стартовало ВНО
В Украине стартовало ВНО 153

Основная его сессия начнется с тестирования по украинскому языку и литературе.

Киев задолжал за электроэнергию больше миллиарда
Киев задолжал за электроэнергию больше миллиарда 367 2

Только на протяжении апреля долг увеличился на 83,5 млн грн.

Светская хроника и ТВ

Новый клип  Океана Ельзи : Вакарчук стильно постарел
Новый клип "Океана Ельзи": Вакарчук стильно постарел [видео] 47

В YouTube появилось видео популярной группы на песню "Сонце" из альбома "Без меж".

Теракт на концерте Арианы Гранде: реакция мировых звезд
Теракт на концерте Арианы Гранде: реакция мировых звезд [фото] 520

Среди поклонников Тейлор Свифт и Селены Гомес также много подростков и детей.

Королевская семья предложила матери Кардашьян продать свои яйцеклетки
Королевская семья предложила матери Кардашьян продать свои яйцеклетки 1195

Крис Дженнер получила письмо от щедрых покупателей, но не уверена, что продаст свой генетический материал.

Спорт

Милевский вернулся в Киев и спел в кабриолете
Милевский вернулся в Киев и спел в кабриолете [видео] 2

Экс-форвард киевского "Динамо" и сборной Украины проводит отпуск в Украине и ждет решение "Тосно"

Ротань может перейти в  Зарю
Ротань может перейти в "Зарю" 308 1

Луганчане хотят усилиться капитаном "Днепра" накануне нового сезона в Лиге Европы

Мейвезер:  Ломаченко должен торопиться, хотя не знаю точно, сколько ему лет
Мейвезер: "Ломаченко должен торопиться, хотя не знаю точно, сколько ему лет" 546

Легендарный боксер заявил, что его подопечный не будет избегать объединительного чемпионского боя с украинским бойцом