Юлия ЗИНЧЕНКО (15 июня 2011)

В наших супермаркетах куры гриль пока не проверяют

В Киеве отравившиеся курами гриль люди постепенно выписываются из больниц. Напомним, больше шестидесяти жителей столицы слегли, отведав птиц, купленных в одном из супермаркетов. Позже у некоторых из пострадавших диагностировали сальмонеллез.
В Харькове подобных случаев пока не было, говорят в СЭС.
- Очевидно причиной отравления послужило то, что термическая обработка курицы была недостаточной, - предполагает главный санитарный врач города Ирина Зубкова. - Если гриль дает нормальную температуру, то сальмонелла должна погибнуть. Я неоднократно говорила, что мы к птице должны относиться, как к условно зараженной сальмонеллезом, так как каждую тушку нельзя обследовать и сказать, так это или нет. Во-первых, могли замочить нормальных и зараженных кур вместе - как правило, это делают в одной емкости. Если из 10 были две-три сальмонеллезные, то заразились и все остальные. Затем при термической обработке, если была недостаточная температура, сальмонелла могла сохраниться. Во-вторых, еще неизвестно, в каких условиях их готовили. Если человек нанизывал на шампур этих кур, а потом не помыл под проточной водой руки, то он мог стать переносчиком заразы на готовую продукцию. Это называется вторичное загрязнение.
По словам Ирины Зубковой, любой кулинарный цех раз в десять дней сам проводит ведомственный лабораторный контроль.
- Они исследуют свою продукцию с помощью нашего специалиста, - поясняет Ирина Арьевна. - А мы проводим государственный контроль раз в год.
Если проверка какого-то из цехов, где готовят куры гриль, запланирована на этот месяц, то она будет. Проверять чаще СЭС не позволяет законодательство.

 

загрузка...
загрузка...

Политика

Происшествия

Экономика

Общество

Светская хроника и ТВ

Тайная любовь Потапа и Насти: 5 доводов, почему они вместе
Тайная любовь Потапа и Насти: 5 доводов, почему они вместе [фото] 13355 3

Долгие годы певец и продюсер Алексей Потапенко скрывал кардинальные изменения в личной жизни, но в конце года решился на сердечный "каминг-аут". Кто же она, тайная муза одного из самых успешных артистов Украины?

Спорт