К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

Подготовленность персонала гостиниц и ресторанов оставляет желать лучшего, сетуют эксперты

Сервис по-харьковски: разгильдяйство плюс дороговизна

Суперсовременным объектам инфраструктуры Харькова не хватает специалистов, умеющих работать по мировым стандартам. Но полны уверенности, что проблему удастся решить до начала Евро-2012.
- Это даже хорошо, что мы столкнулись с такой трудностью, потому что не имея достаточно времени, мы будем вынуждены в стране в целом искать нестандартное решение этого вопроса, и очень сильно за короткое время подтянем сферу обслуживания, – подчеркнул губернатор Михаил Добкин. – Сложной работы будет много, но все это будет преодолено. С подготовкой квалифицированного персонала мы справимся.
Проблема есть, подтверждают специалисты. Некоторые гости раз побывав в Харькове, зарекаются приезжать к нам снова.
- Если откровенно, наш обслуживающий персонал в сфере туризма оставляет желать лучшего, - подтверждает директор турагентства Александр Пархоменко. - Срабатывает наш менталитет: содрать деньги и ничего не дать взамен. Причем это касается всех сфер - таксисты, общепит... Чистое разгильдяйство независимо от дороговизны сервиса. Вот в новую гостиницу на площади персонал отбирают очень тщательно, но его еще нужно обучить. И не в каком-нибудь классе академии городского хозяйства, а в Европе их "прокатать", за каждый шаг спросить.

"Пиво вкусное, но наливаете неправильно"

Не все слава Богу и в заведениях общепита. По оценкам наших экспертов, далеко не все повара, официанты и бармены могут называться действительно профи в ресторанном бизнесе.
- Во многих заведениях есть повара, которые закончили в лучшем случае училище и не знают особенностей национальных кухонь, - объясняет ректор университета питания и торговли Александр Черевко. - Кулинария сделала  колоссальный шаг вперед, ассортимент продуктов расширился, технологии поменялись. Скажем, приехал человек из Германии и говорит: "Пиво у вас вкусное, но наливаете вы его неправильно". Ибо если вы нальете ему без пены, то для него это будет не пиво, а помои.
Александр Иванович советует персоналу общепита обязательно пройти как минимум двухмесячные курсы у тех, кто имеет лицензию на обучение. Плюс подучить иностранные языки.

Отели: пять лет на обучение персонала

Подготовить достойные кадры для отельной сферы не так уж и легко, утверждают на кафедре туризма и гостиничного хозяйства ХНАГХ. Многое зависит от того, о каком отельном персонале идет речь: обслуживающем или управляющем.
- Квалифицированного специалиста по всем направлениям мы обучаем пять лет, - говорит заместитель заведующего кафедры Лариса Оболенцева. - Причем это не только теоретические занятия, но и технологические. Студенты работают как горничные, официанты в отелях Турции, Ялты, есть договора с харьковскими гостиницами. Студенты часто подрабатывают в больших и маленьких отелях во время прохождении практики и в свободное время.
В целом наши собеседники сомневаются, что к Евро все харьковские отели успеют подготовить себе квалифицированный персонал.

Кстати

Мало хороших переводчиков
Проблемой пока остается в Харькове и возможность языкового понимания. Как объяснили нам в бюро переводов, хороших переводчиков в Харькове не так уж и много, причем это касается всех иностранных языков.
- Мы лучше обеспечены переводчиками, чем другие регионы, потому что народ более продвинут в научном смысле, - утверждает и. о. декана факультета иностранных языков ХНУ им. Каразина Сергей Мащенко. - В городе не один иняз, а несколько, есть высококлассные специалисты по английскому, немецкому, французскому языках... Думаю, что во время Евро особых проблем в этой сфере не возникнет.

загрузка...
загрузка...

Политика

После  наезда  украинца на словацкого полицейского между странами приостановлен договор
После "наезда" украинца на словацкого полицейского между странами приостановлен договор [видео]

Теперь смешанные словацко-украинские патрули на приграничной территории дежурить не будут.

Проходит как свидетель: Режиссер Серебренников дал комментарий после допроса
Проходит как свидетель: Режиссер Серебренников дал комментарий после допроса [видео] 59

После допроса в следственном комитете худрука "Гоголь-центра" отпустили. По делу он пока проходит как свидетель но обязался являться к следователю.

Жебривский пообещал восстановить разрушенные авдеевские дома до конца июня
Жебривский пообещал восстановить разрушенные авдеевские дома до конца июня 39

К зиме здания попытаются утеплить.

Экономика

Когда появятся доступные кредиты
Когда появятся доступные кредиты 203

По словам экспертов, ставки в банках остаются высокими.

Снятие моратория на продажу сельхозземель – это восстановление исторической справедливости 441 1

Возможность свободно распоряжаться своей землей позволит разблокировать ущемленные права почти 7 млн человек и восстановить историческую справедливость.

Руководитель Одесского порта стал долларовым миллионером – СМИ 472

Руководитель Одесского морского торгового порта Игорь Ткачук является долларовым миллионером, при этом само предприятие за время его руководства стало едва ли не банкротом.

Общество

Укрзализниця потратила на поддержку своих структур на оккупированных территориях более 680 млн грн
Укрзализниця потратила на поддержку своих структур на оккупированных территориях более 680 млн грн 117

ПАО "Укрзализныця", под руководством поляка Войцеха Балчуна, потратила на содержание своих подразделений на оккупированной территории более 680 млн грн.

Высокая блондинка из Черкасс стала сенсацией в традиционной китайской школе
Высокая блондинка из Черкасс стала сенсацией в традиционной китайской школе 1280

Место учительницы английского в Поднебесной девушка нашла через соцсети.

9-летний Сережа:  Помню грохот, взрыв, а потом стало больно
9-летний Сережа: "Помню грохот, взрыв, а потом стало больно" [фото] 712

Из-под обстрелов в больничные палаты: в Запорожье приехали лечиться дети из "серой" зоны.

Светская хроника и ТВ

Полет Воробья и белокурое привидение для акушерки
Полет Воробья и белокурое привидение для акушерки 337

На этой неделе в прокате: продолжение веселой пиратской саги и французская мелодрама о жизни двух почтенных дамочек.

Как центральные каналы восприняли закон об украинизации ТВ
Как центральные каналы восприняли закон об украинизации ТВ 2734 1

"КП" в Украине" собрала комментарии "1+1", "Интера", СТБ и Нового канала.

 Интер : Закон об украинизации ТВ нанесет серьезный вред телевидению
"Интер": Закон об украинизации ТВ нанесет серьезный вред телевидению 578 2

На канале, где довольно много русскоязычного контента, выступили против принятых депутатами инициатив.

Спорт

Кличко - Джошуа: боя не будет - их будет еще два!
Кличко - Джошуа: боя не будет - их будет еще два! 682 1

Украинский тяжеловес готовится озвучить свое решение о продолжении карьеры, но его менеджер уже раскрыл некоторые детали.

Милевский  осуществил трансфер  в сериал
Милевский "осуществил трансфер" в сериал 388

Образ главного героя "Не могу забыть тебя" уж больно похож на одиозного форварда, выступавшего за "Динамо" и сборную Украины.

Бывший президент  Барселоны  задержан по подозрению в отмывании денег
Бывший президент "Барселоны" задержан по подозрению в отмывании денег 66

Правоохранители расследуют доходы, полученные от прав на трансляцию.

работа технический писатель в Днепропетровскев любой деньRian Johnson