Сегодня 25 апреля +3°C
К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

Подготовленность персонала гостиниц и ресторанов оставляет желать лучшего, сетуют эксперты

Сервис по-харьковски: разгильдяйство плюс дороговизна

Суперсовременным объектам инфраструктуры Харькова не хватает специалистов, умеющих работать по мировым стандартам. Но полны уверенности, что проблему удастся решить до начала Евро-2012.
- Это даже хорошо, что мы столкнулись с такой трудностью, потому что не имея достаточно времени, мы будем вынуждены в стране в целом искать нестандартное решение этого вопроса, и очень сильно за короткое время подтянем сферу обслуживания, – подчеркнул губернатор Михаил Добкин. – Сложной работы будет много, но все это будет преодолено. С подготовкой квалифицированного персонала мы справимся.
Проблема есть, подтверждают специалисты. Некоторые гости раз побывав в Харькове, зарекаются приезжать к нам снова.
- Если откровенно, наш обслуживающий персонал в сфере туризма оставляет желать лучшего, - подтверждает директор турагентства Александр Пархоменко. - Срабатывает наш менталитет: содрать деньги и ничего не дать взамен. Причем это касается всех сфер - таксисты, общепит... Чистое разгильдяйство независимо от дороговизны сервиса. Вот в новую гостиницу на площади персонал отбирают очень тщательно, но его еще нужно обучить. И не в каком-нибудь классе академии городского хозяйства, а в Европе их "прокатать", за каждый шаг спросить.

"Пиво вкусное, но наливаете неправильно"

Не все слава Богу и в заведениях общепита. По оценкам наших экспертов, далеко не все повара, официанты и бармены могут называться действительно профи в ресторанном бизнесе.
- Во многих заведениях есть повара, которые закончили в лучшем случае училище и не знают особенностей национальных кухонь, - объясняет ректор университета питания и торговли Александр Черевко. - Кулинария сделала  колоссальный шаг вперед, ассортимент продуктов расширился, технологии поменялись. Скажем, приехал человек из Германии и говорит: "Пиво у вас вкусное, но наливаете вы его неправильно". Ибо если вы нальете ему без пены, то для него это будет не пиво, а помои.
Александр Иванович советует персоналу общепита обязательно пройти как минимум двухмесячные курсы у тех, кто имеет лицензию на обучение. Плюс подучить иностранные языки.

Отели: пять лет на обучение персонала

Подготовить достойные кадры для отельной сферы не так уж и легко, утверждают на кафедре туризма и гостиничного хозяйства ХНАГХ. Многое зависит от того, о каком отельном персонале идет речь: обслуживающем или управляющем.
- Квалифицированного специалиста по всем направлениям мы обучаем пять лет, - говорит заместитель заведующего кафедры Лариса Оболенцева. - Причем это не только теоретические занятия, но и технологические. Студенты работают как горничные, официанты в отелях Турции, Ялты, есть договора с харьковскими гостиницами. Студенты часто подрабатывают в больших и маленьких отелях во время прохождении практики и в свободное время.
В целом наши собеседники сомневаются, что к Евро все харьковские отели успеют подготовить себе квалифицированный персонал.

Кстати

Мало хороших переводчиков
Проблемой пока остается в Харькове и возможность языкового понимания. Как объяснили нам в бюро переводов, хороших переводчиков в Харькове не так уж и много, причем это касается всех иностранных языков.
- Мы лучше обеспечены переводчиками, чем другие регионы, потому что народ более продвинут в научном смысле, - утверждает и. о. декана факультета иностранных языков ХНУ им. Каразина Сергей Мащенко. - В городе не один иняз, а несколько, есть высококлассные специалисты по английскому, немецкому, французскому языках... Думаю, что во время Евро особых проблем в этой сфере не возникнет.

загрузка...
загрузка...

Политика

СМИ: США сократят финансовую помощь Украине на 68%
СМИ: США сократят финансовую помощь Украине на 68%

Объем помощи США для Украины на 2018 год в предварительном плане бюджета составлял более 570 миллионов долларов, но теперь может снизиться до 177 миллионов долларов.

Сенатор РФ предупредил Британию о возможности быть  стертой с лица земли
Сенатор РФ предупредил Британию о возможности быть "стертой с лица земли" 2392

Представитель Совета Федерации России Франц Клинцевич таким образом отреагировал на заявления министр обороны Великобритании Майкла Фэллона .

В  ЛНР  заявили, что знают имена подорвавших машину ОБСЕ
В "ЛНР" заявили, что знают имена подорвавших машину ОБСЕ [фото, видео] 501

Глава "республики" отчитался о "диверсантах", на след которых якобы удалось выйти следствию.

Происшествия

Чили всколыхнули мощные землетрясения
Чили всколыхнули мощные землетрясения 212

С 24 на 25 апреля у побережья Чили произошло сильное землетрясение, за которым последовали десятки не менее мощных афтершоков. Подземные толчки происходят до сих пор.

Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой
Брат погибшего в Донбассе американца собирает деньги на доставку его тела домой [фото] 608 1

"Он был героем" - говорит о погибшем члене патруля ОБСЕ его родственник Мэттью Стоун.

В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK
В Минобороне пояснили, зачем задержали военных журналистов телеканала ZIK 271

В министерстве заявили, что журналисты снимали видеоматериал без разрешения.

Экономика

НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании
НБУ признал неплатежеспособным банк Жвании 541

"Диамантбанк" не обеспечил выполнение мероприятий, предусмотренных планом реструктуризации.

НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги
НАБУ показало, куда коррупционеры выводят из Украины деньги [видео] 906 1

Наворованные средства чаще всего выводятся в Латвию, Великобританию, Германию и Швейцарию.

Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX
Факт. ПраймБрокер покупает самого развивающегося брокера форекс PrivateFX 850

В современном динамичном мире глобализация зачастую проявляется в разделении труда с одновременной концентрацией капитала.

Общество

 Укрэнерго  остановила подачу электроэнергии на территорию  ЛНР
"Укрэнерго" остановила подачу электроэнергии на территорию "ЛНР" 323 1

По данным компании решение было принято в связи с отсутствием оплаты за поставленную и потребленную электроэнергию.

Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке
Уэльская больница 4,5 года отказывает пациенту в выписке 478

Депутаты написали письмо министру здравоохранения, чтобы больной смог покинуть пределы медучреждения. Вопрос решили, но придется еще полгода подождать.

 Укрзализныця  пустила дополнительные поезда на майские праздники
"Укрзализныця" пустила дополнительные поезда на майские праздники 128

Дополнительные рейсы назначены с 26 апреля по 10 мая.

Светская хроника и ТВ

36-летняя Ким Кардашьян засветила целлюлит на пляже в Мексике
36-летняя Ким Кардашьян засветила целлюлит на пляже в Мексике [фото] 37

Тело звезды реалити-шоу оказалось настолько неидеальным, что поклонники уверены - это фотошоп.

Элтон Джон попал в реанимацию
Элтон Джон попал в реанимацию 161

Ровно месяц назад одному из величайших исполнителей современности исполнилось 70 лет. Во время гастролей по Южной Америке у него обнаружили редкую потенциально смертельную бактериальную инфекцию.

Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд
Российский актер Кирилл Сафонов застрял в аэропорту Одессы из-за запрета на въезд 2136

Актер посещал Крым, чтобы закончить работу над проектом, который был начать до оккупации полуострова.

Спорт

 Днепр  не проигрывает 10 матчей подряд
"Днепр" не проигрывает 10 матчей подряд [фото, видео] 162

Команде удалось покинуть последнюю строчку турнирной таблицы.

Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017
Хоккей по-украински: приколы и проколы домашнего ЧМ-2017 290

Игроки "сине-желтых" жалуются на слишком хороший лед, а болеют за них... венгерские фанаты.

Агент:  В ближайшие две недели будущее Гусева определится
Агент: "В ближайшие две недели будущее Гусева определится" 497

Вадим Шаблий продолжает подыскивать новый клуб для 34-летнего экс-полузащитника киевского "Динамо"

работа технический писатель в Днепропетровскев любой деньRian Johnson