Сегодня 26 июля +24°C
К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

К Евро-2012 меньше всего готов ресторанный бизнес

Подготовленность персонала гостиниц и ресторанов оставляет желать лучшего, сетуют эксперты

Сервис по-харьковски: разгильдяйство плюс дороговизна

Суперсовременным объектам инфраструктуры Харькова не хватает специалистов, умеющих работать по мировым стандартам. Но полны уверенности, что проблему удастся решить до начала Евро-2012.
- Это даже хорошо, что мы столкнулись с такой трудностью, потому что не имея достаточно времени, мы будем вынуждены в стране в целом искать нестандартное решение этого вопроса, и очень сильно за короткое время подтянем сферу обслуживания, – подчеркнул губернатор Михаил Добкин. – Сложной работы будет много, но все это будет преодолено. С подготовкой квалифицированного персонала мы справимся.
Проблема есть, подтверждают специалисты. Некоторые гости раз побывав в Харькове, зарекаются приезжать к нам снова.
- Если откровенно, наш обслуживающий персонал в сфере туризма оставляет желать лучшего, - подтверждает директор турагентства Александр Пархоменко. - Срабатывает наш менталитет: содрать деньги и ничего не дать взамен. Причем это касается всех сфер - таксисты, общепит... Чистое разгильдяйство независимо от дороговизны сервиса. Вот в новую гостиницу на площади персонал отбирают очень тщательно, но его еще нужно обучить. И не в каком-нибудь классе академии городского хозяйства, а в Европе их "прокатать", за каждый шаг спросить.

"Пиво вкусное, но наливаете неправильно"

Не все слава Богу и в заведениях общепита. По оценкам наших экспертов, далеко не все повара, официанты и бармены могут называться действительно профи в ресторанном бизнесе.
- Во многих заведениях есть повара, которые закончили в лучшем случае училище и не знают особенностей национальных кухонь, - объясняет ректор университета питания и торговли Александр Черевко. - Кулинария сделала  колоссальный шаг вперед, ассортимент продуктов расширился, технологии поменялись. Скажем, приехал человек из Германии и говорит: "Пиво у вас вкусное, но наливаете вы его неправильно". Ибо если вы нальете ему без пены, то для него это будет не пиво, а помои.
Александр Иванович советует персоналу общепита обязательно пройти как минимум двухмесячные курсы у тех, кто имеет лицензию на обучение. Плюс подучить иностранные языки.

Отели: пять лет на обучение персонала

Подготовить достойные кадры для отельной сферы не так уж и легко, утверждают на кафедре туризма и гостиничного хозяйства ХНАГХ. Многое зависит от того, о каком отельном персонале идет речь: обслуживающем или управляющем.
- Квалифицированного специалиста по всем направлениям мы обучаем пять лет, - говорит заместитель заведующего кафедры Лариса Оболенцева. - Причем это не только теоретические занятия, но и технологические. Студенты работают как горничные, официанты в отелях Турции, Ялты, есть договора с харьковскими гостиницами. Студенты часто подрабатывают в больших и маленьких отелях во время прохождении практики и в свободное время.
В целом наши собеседники сомневаются, что к Евро все харьковские отели успеют подготовить себе квалифицированный персонал.

Кстати

Мало хороших переводчиков
Проблемой пока остается в Харькове и возможность языкового понимания. Как объяснили нам в бюро переводов, хороших переводчиков в Харькове не так уж и много, причем это касается всех иностранных языков.
- Мы лучше обеспечены переводчиками, чем другие регионы, потому что народ более продвинут в научном смысле, - утверждает и. о. декана факультета иностранных языков ХНУ им. Каразина Сергей Мащенко. - В городе не один иняз, а несколько, есть высококлассные специалисты по английскому, немецкому, французскому языках... Думаю, что во время Евро особых проблем в этой сфере не возникнет.

Политика

Сможет ли Саакашвили забрать свои вещи из Украины
Сможет ли Саакашвили забрать свои вещи из Украины 561

Мнения юристов разделились. Одни считают, что ему запретят въезд и изымут паспорт. Другие – что Саакашвили обязаны предоставить право обратиться в суд.

Высокий суд Лондона приостановил взыскание с Украины  денег Януковича
Высокий суд Лондона приостановил взыскание с Украины "денег Януковича" 392 1

К делу вернутся после рассмотрения апелляционной жалобы, которую подал Киев.

Грузинские соратники Саакашвили не верят, что его лишили гражданства
Грузинские соратники Саакашвили не верят, что его лишили гражданства 268 2

В партии, которую основал украинско-грузинский политик, считают информацию о лишении его гражданства "глупостью".

Происшествия

Израильтянин, оказавшийся в перестрелке в Днепре, рассказал свою версию событий
Израильтянин, оказавшийся в перестрелке в Днепре, рассказал свою версию событий [видео]

Мужчина говорит, что не причастен к стрельбе и почти случайно оказался среди местных разборок.

Дети в бердянском санатории отравились гречневой кашей
Дети в бердянском санатории отравились гречневой кашей 168

Во время исследования продукта медики обнаружили инфекцию.

Бывший топ-менеджер Volkswagen признал свою вину в  дизельном скандале
Бывший топ-менеджер Volkswagen признал свою вину в "дизельном скандале" 104

Обвиняемому грозит до 169 лет тюрьмы.

Экономика

Суд в Лондоне между  Нефтегазом  и  Газпромом : теперь – апелляция
Суд в Лондоне между "Нефтегазом" и "Газпромом": теперь – апелляция 344

Высокий суд принял решение в пользу позиции Украины относительно полной остановки выполнения решения до завершения рассмотрения апелляционной жалобы Украины.

Что будет с евро и долларом к концу лета
Что будет с евро и долларом к концу лета 1333

Евро дорожает за счет улучшения экономической ситуации в еврозоне, а вот безвиз влияет на курс европейской валюты незначительно.

В Украине снова хотят повысить налоги: сколько каждый украинец платит в казну
В Украине снова хотят повысить налоги: сколько каждый украинец платит в казну 2258 2

Мы посчитали, сколько кровно заработанных гривен отбирает у каждого из нас государство.

Общество

Омелян: МАУ задолжали в бюджет 400 миллионов 85

В министерстве не одобрили реакцию компании на контракт с Ryanair.

Японка разбила коллекцию скрипок бывшего мужа стоимостью миллион долларов
Японка разбила коллекцию скрипок бывшего мужа стоимостью миллион долларов [видео] 255

Любимая женщина может разбить не только сердце, но и дорогущую коллекцию музыкальных инструментов.

В Киев прибыло 11 чудотворных икон Пресвятой Богородицы

Светская хроника и ТВ

Звезда  Квартета И  Леонид Барац перепел  Зелені очі  Святослава Вакарчука
Звезда "Квартета И" Леонид Барац перепел "Зелені очі" Святослава Вакарчука 357

Актер не побоялся перепеть любимую песню миллионов.

Рианна снова надела платье с глубоким декольте на премьеру фильма
Рианна снова надела платье с глубоким декольте на премьеру фильма [фото] 936

Наряды певицы вызывают больше интереса, чем сама лента.

Супруг Ким Кардашьян чуть не довел свою бывшую до самоубийства
Супруг Ким Кардашьян чуть не довел свою бывшую до самоубийства [фото] 519

Модель Эмбер Роуз рассказала о постоянных издевательствах Канье Уэста.

Спорт

 Динамо  -  Янг Бойз : букмекеры прогнозируют 2:0
"Динамо" - "Янг Бойз": букмекеры прогнозируют 2:0 290

Сегодня киевский клуб стартует в новом сезоне Лиги чемпионов. Соперник - швейцарский клуб, который в прошлом году выбил из турнира донецкий "Шахтер"

Журналистам запретили задавать вопросы о переходе Неймара в ПСЖ
Журналистам запретили задавать вопросы о переходе Неймара в ПСЖ 150

Бразильский футболист "Барселоны" может обойтись французскому клубу в 392,2 миллиона евро

Гвардиола пожаловался на цены на футболистов:  Это безумие!
Гвардиола пожаловался на цены на футболистов: "Это безумие!" 317 1

Главный тренер "Манчестер Сити" заявил, что пришло время задуматься о безумных тратах клубов

работа технический писатель в Днепропетровскев любой деньRian Johnson